うなぎはなぜ高いの？高価な理由を徹底解説！

うなぎはなぜ高いのでしょうか？理由を解説します！

理由1．需要と供給のバランスが崩壊しているから

うなぎの価格が高騰している一つの理由は、うなぎの資源量が減少していることです。

過酷な自然環境や過度な漁獲により、うなぎの生息数は年々減少しています。

ニホンウナギ稚魚の国内採捕量の推移

画像引用：WWFジャパン

これにより、需要と供給のバランスが崩れ、結果として価格が上昇しています。特にうなぎは日本の食文化の一部であり、需要は常に高いため、供給が追いつかない状況が続いています。

理由2. 養殖の難しく、シラスウナギの流通量が少ないから

うなぎの養殖は、シラスウナギと呼ばれる稚魚を捕獲し育てることから始まります。しかし、シラスウナギの流通量が減少しているため、養殖に必要な稚魚の確保が難しくなっています。

これは、シラスウナギの生息地が限られ、またその生態がまだ完全に解明されていないため、人工的に大量に生産することが難しいからです。

完全養殖はコストが高い

うなぎを完全に養殖することは、技術的にもコスト的にも大きな課題があります。

うなぎは生まれてから成魚になるまでに海と川を行き来するなど、複雑な生態を持っています。これを人工的に再現するには高度な技術と大きなコストが必要です。

そのため、現在でも完全養殖は一部の研究機関や企業でしか行われていません。その数はまだまだ少ないのが現状です。

理由3. 環境汚染による漁獲量の減少しているから

環境汚染もうなぎの価格上昇の一因です。水質汚染や生息地の破壊などにより、うなぎの生息数は減少。その結果、漁獲量も減少しています。

特に、シラスウナギの生息地である河口部の環境破壊は深刻で、これがシラスウナギの流通量減少に直結しています。また、うなぎは成長するのに時間がかかるため、一度生息数が減少すると回復には長い時間が必要です。

これらの要因が組み合わさり、うなぎの価格は高騰し続けています。

まとめ

うなぎがなぜ高いのか、理由を解説しました。

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