スーパーで買えば数千円で揃いそうな料理なのに、おせちは2万円前後が当たり前。なぜこんなに高いのかを、価格の内訳から説明します。
理由は「縁起物だから」という漠然としたものではありません。おせちという商品が持つ、他の食品にはない5つの構造が価格を押し上げています。
おせち販売実績が300万個以上の
『匠本舗』がおすすめです。おせちの種類が豊富で、安いおせちから購入なおせちまで取り揃えられています。早割もやっているのでさらにお得に購入できます！
おせちの価格相場
| 人数 | 相場 |
|---|---|
| 2〜3人 | 8,000〜20,000円 |
| 3〜5人 | 15,000〜25,000円 |
| 5〜6人 | 30,000〜50,000円 |
多くの家庭が選ぶのは2万円前後の価格帯です。一食分としては相当な金額ですが、ここには理由があります。
おせちが高い5つの理由
1. 少量多品種で、仕入れも調理も効率が悪い
おせちには20〜30品目が入っています。しかも一品あたりは少量です。
飲食店なら同じ料理を大量に作って効率を上げられますが、おせちは20種類以上の違う料理を、それぞれ少しずつ作る必要があります。仕入れも調理も、1品あたりのコストが跳ね上がります。
2. 単価の高い食材が使われている
「高級食材は入っていない」と思われがちですが、実際には価格の張るものが含まれています。
- 数の子：おせち食材のなかでも特に高価
- いくら・えび・かに：いずれも相場の高い海産物
- 黒豆・栗きんとん：素材自体より、時間をかけた仕込みがコストになる
さらに年末は需要が集中するため、食材の仕入れ値そのものが上がります。
3. 手作業が多く、機械化しにくい
重箱への詰め方ひとつとっても、見栄えを整えるのは人の手です。一品ずつ調理法も味付けも違うため、ライン化して大量生産するのが難しい商品です。人件費が価格に直結します。
4. 年に一度しか売れないのに、設備と人員が必要
ここが見落とされがちな点です。おせちは1年のうち数週間しか売れません。
それでも製造設備は必要ですし、年末に人員を集中させる必要があります。1年分の固定費を、数週間の売上で回収する構造になっているため、1個あたりの負担が大きくなります。
5. 売れ残りが「転用できない」リスク商品
これがおせち特有の事情です。
普通の食品なら、売れ残っても値下げして翌週売ることができます。しかしおせちは元旦を過ぎた瞬間に商品価値がほぼゼロになります。1月2日に半額にしても売れません。
つまり作りすぎれば全損という商品です。このリスク分が、あらかじめ価格に織り込まれています。予約販売が中心なのも、この構造を避けるためです。
おせちを安く買う方法
1. 早割を使う（もっとも効果が大きい）
おせちは早く予約するほど安くなるという、他の食品にはない値付けをしています。
これは前述の「売れ残りリスク」と表裏一体です。早く注文が確定すれば、メーカーは作る数を正確に読める。そのリスク軽減分を割引として還元しているわけです。
| 時期 | 価格の傾向 |
|---|---|
| 8〜9月 | 最も安い。早割の第一弾がこの時期 |
| 10〜11月 | 割引率が段階的に縮小 |
| 12月 | ほぼ定価。人気商品は完売していることも |
同じおせちでも、買う時期だけで数千円から1万円以上変わります。年末ぎりぎりに注文するのが、いちばん損な買い方です。
2. 人数より小さいサイズを選ぶ
おせちは実際の人数より一段小さいサイズでも足りることが多い商品です。元旦はお雑煮やお刺身など他の料理も並びますし、三が日で少しずつ食べるものだからです。
「5人家族だから5〜6人用」と考えると、余らせたうえに高くつきます。
3. 全部を買わず、一部だけ手作りする
おせちを丸ごと作るのは大変ですが、栗きんとん・ブリの照り焼き・お煮しめあたりは比較的簡単です。
手間のかかる黒豆や伊達巻はスーパーの単品を買い、作りやすいものだけ自作する——という組み合わせなら、負担を抑えつつ費用も下がります。
4. 冷凍タイプを検討する
冷蔵（生おせち）に比べ、冷凍タイプは価格が抑えられている傾向があります。解凍の手間はかかりますが、早めに受け取って保管できるという利点もあります。
おせちのよくある質問
おせちはなぜ高いのですか？
20〜30品を少量ずつ作る効率の悪さ、数の子など単価の高い食材、機械化しにくい手作業、年に数週間しか売れないのに必要な設備と人員、そして元旦を過ぎると転用できない売れ残りリスク——この5つが重なっているためです。
いつ買うのがいちばん安いですか？
8〜9月です。早割の第一弾がこの時期で、以降は段階的に割引率が縮小します。12月にはほぼ定価になり、人気商品は完売していることもあります。
なぜ早く買うと安くなるのですか？
早い段階で注文数が確定すれば、メーカーは製造数を正確に読めて売れ残りリスクが減るためです。そのぶんを割引として還元しています。
安く済ませる方法はありますか？
早割を使う、人数より小さいサイズを選ぶ、作りやすい品だけ手作りする、冷凍タイプを選ぶ——この4つが現実的です。なかでも早割の効果が最も大きくなります。
おせちは何人前を買えばいいですか？
実際の人数より一段小さいサイズでも足りることが多いです。元旦はお雑煮など他の料理も並び、三が日にかけて少しずつ食べるためです。
まとめ
- おせちが高いのは①少量多品種 ②高単価な食材 ③手作業 ④年に一度のための設備・人員 ⑤転用できない売れ残りリスクの5つが重なるため
- 安く買うなら8〜9月の早割。買う時期だけで数千円〜1万円以上変わる
- 人数より一段小さいサイズで足りることが多い
- 作りやすい品だけ自作して組み合わせるのも有効
