日本食の本質を知っているのは、実は外国人の方かもしれません。 コロナウイルスの影響で日本へ観光にくる外国人は激減しました。しかし、落ち着いてくればまた以前のように3,000万人や4,000万人の外国人が日本へ来ることでし…