【なにわ黒牛】月に5頭のみ出荷される幻の黒毛和牛の秘密にせまる!

なにわ黒牛

じわじわと人気が出ている幻の黒毛和牛「なにわ黒牛」

みなさんはご存知ですか?また食べたことありますか?

実はG20大阪サミットの晩餐会にも提供された「なにわ黒牛」。あまり認知度は高くありませんが、ものすごく希少価値の高い黒毛和牛として徐々に人気が出てきています。

今回はそんな「なにわ黒牛」についてくわしく解説。最後に大阪で「なにわ黒牛」を食べることができるお店も紹介しますのでぜひご覧ください!

そもそも『なにわ黒牛』とは・・・

なにわ黒牛株式会社 Special Food J HPより画像引用)

2011年から大阪で生産されている黒毛和牛で、月に5頭のみ、年でたったの60頭しか出荷されない幻の牛です。生産量も少なく、飲食店やホテルに直接卸されるため、市場にはほとんど出回りません。

関西のブランド牛にはすでに、神戸牛・松坂牛・近江牛という3大ブランドが鎮座しています。そこに食い込む勢いなのが『なにわ黒牛』です。

そしてその最大の特徴は、何と言っても「赤身が美味しい」ということです。

◆美味しさの秘密◆

①ストレスフリーな飼育方法

株式会社 Special Food J HPより画像引用)

なにわ黒牛として認められるのは、筋肉の繊維が細かい雌牛のみです。

さらに通常よりもゆっくりと時間をかけて飼育されています。

  • 通常の牛の飼育期間 :20ヶ月〜25ヶ月で出荷
  • なにわ黒牛の飼育期間:30ヶ月以上で出荷

ストレスを与えないように自然な状態で肥育することで、上質な霜降り肉でありながら柔らかな肉質、さらにあっさりとした旨味のある脂を味わえるお肉になるわけです。

②こだわりの餌

時期により与えられる餌は変わります。

最初は稲わらや乾燥させたチモシー(牧草)が与えられます。

骨格がしっかりと出来上がり、胃が大きくなると、麦・とうもろこし・マイロ・フスマ・大豆の皮を与えます。牛の状態をみながら飼料の配合などを細かく調節し、牛にとって負担がないように育てられます。

こうした徹底的な管理により「赤身の美味しい」なにわ黒牛を、飲食店やホテルで食べることが出来るのです。

G20大阪サミットでも提供された「なにわ黒牛」

2019年6月28日、29日に大阪で開かれた「G20」。アメリカや中国、ロシアなどなど各国の首脳らが集まり、経済を主なテーマに話し合います。

そんなG20大阪サミットの晩餐会のメニューに「なにわ黒牛」がご採用されています。

G20で取り上げられたおかげもあり、ほとんど知られていなかった「なにわ黒牛」の知名度も徐々に上がってきています。

◆なにわ黒牛を食べることが出来る大阪のお店◆

ここからは大阪でなにわ黒牛を食べることが出来るお店を紹介していきます。

今は、知る人ぞ知るなにわ黒牛ですが、G20大阪サミット後には簡単に食べることが出来なくなるかもしれない(希少性があり単価が上がる可能性も・・・)ので、今のうちに食べておくといいかもしれませんね!!

①阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい

阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい

【2H飲み放付】数量限定!!なにわ黒牛贅沢ステーキコース 5,980円(税込)など、なにわ黒牛をメインとしたコースが大人気です!歓送迎会・宴会で使う方が多いそうですが、ちょっと贅沢なお肉を食べたい時は、阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざいで決まりです!

しかも天王寺駅・あべのハルカスから徒歩2分と好立地!

店名:阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい

住所:〒545-0052  大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 ルシアスビルB1
電話番号:050−3313−0251
営業時間:11:00〜15:00  15:00〜23:00
定休日:年中無休
サイト:食べログ

②MILLE FIORI

MILLE FIORI

大阪上本町駅から徒歩5分ほどにある「MILLE FIORI」は女性客が多いオシャレなお店です。

本格的なイタリアンをカジュアルに味わうことが出来るこのお店では、名物のイタリアから取り寄せた石窯で焼き上げる「マルゲリータ」と「大阪産黒毛和牛“なにわ黒牛”のグリル」が大人気です。

この赤身が絶妙な口どけで絶品です。ちなみに店員さんはめっちゃイケメンなので、店員さん目当てでいく女性も多いとか・・・!

店名:MILLE FIORI

住所:〒543-0001  大阪府大阪市天王寺区上本町5-1-17 1F
電話番号:050−3469−8638
営業時間:11:30〜14:00  18:00〜23:00
定休日:月曜日
サイト:ぐるなび

③ボッテガ・シモーネ

ボッテガシモーネ

「MILLE FIORI」と同じく、大阪上本町駅から徒歩で5分。公園が望める位置にひっそりと佇むオシャレなお店「ボッテガ・シモーネ」では一流のシェフによるなにわ黒牛のグリルが味わえます。

ここのお店は落ち着いた大人のお店で、ゆったりとした時間が流れます。

そしてマスターの話がめちゃくちゃ面白い!笑

ここが行きつけのお店って言う人は間違いなくオシャレな人です。

店名:ボッテガ・シモーネ

住所:〒543-0001  大阪府大阪市天王寺区東高津町3-13 天川ビル 1F
電話番号:06-6761-2039
営業時間:18:00〜24:00
定休日:月曜日
サイト:食べログ

まとめ

いかがだったでしょうか?「なにわ黒牛」の魅力は伝わりましたか?

ここでオススメした店舗は本当に美味しい「なにわ黒牛」を食べれるので是非行ってみてください。

爆発的な人気になる前に「なにわ黒牛」を食べてみることをオススメします!

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